Cùng Betrimex tìm hiểu quy trình sản xuất dầu dừa

Cùng với sự ưa chuộng của người tiêu dùng sử dụng các sản phẩm từ dừa, tiêu biểu như dầu dừa tinh khiết, những cách thức và công đoạn để chế biến và sản xuất dầu dừa ngày càng đa dạng và nó cũng là cả một quá trình. Bài viết sau đây sẽ tập trung vào những điểm thú vị trong quy trình sản xuất dầu dừa mà các bạn đang ưa dùng hiện nay.

Sơ lược về phương pháp sản xuất dầu dừa

Dầu dừa được nhiều người ưa chuộng trên toàn thế giới không chỉ bởi những lợi ích về làm đẹp mà nó mang lại, mà còn được sử dụng như một thực phẩm chức năng hữu hiệu đối với sức khỏe. Ít có người để ý rằng mua và sử dụng dầu dừa thì rất dễ, mà quá trình để làm ra dầu dừa, đặc biệt là dầu dừa tinh khiết (Virgin coconut oil suppliers) lại đòi hỏi nhiều yếu tố, từ nguyên liệu đến công nghệ, để đảm bảo sản phẩm chất lượng, an toàn và giữ gìn được những giá trị dinh dưỡng thiết yếu mà loại dược phẩm này có thể mang lại cho người dùng.

Khi công nghệ máy móc còn chưa phát triển và tân tiến như ngày nay, thì người ta chủ yếu sản xuất dầu dừa bằng phương pháp thủ công. Tuy nhiên, nhiều nhà cung cấp các sản phẩm từ dừa hàng đầu hiện nay đã ứng dụng những kỹ thuật chiết tách dầu hiện đại để đưa đến tay người tiêu dùng những sản phẩm dầu dừa an toàn, tất nhiên họ phải đảm bảo được những tiêu chuẩn cơ bản của quy trình sản xuất dầu dừa tinh khiết.

Theo tổ chức APCC (2009), dầu dừa tinh khiết (VCO- Virgin coconut oil) là loại dầu dừa được chiết xuất từ cơm dưa già dưới tác động của máy móc thiết bị hoặc tự nhiên, có thể thông qua xử lý nhiệt hoặc không mà không gây ảnh hưởng đến bản chất của dầu. Một báo cáo đã chỉ ra rằng có hai phương pháp chính để sản xuất dầu dừa, đó là: phương pháp sấy khô cơm dừa và ép để thu dầu dừa (hay còn gọi là phương pháp khô); và phương pháp làm lạnh, tan chảy, lên men, enzim và phương pháp PH (hay còn được gọi là phương pháp ướt). Tùy theo từng phương pháp mà sẽ có ảnh hưởng khác nhau đến chất lượng dầu dừa. Tuy nhiên, mùi vị đặc trưng của dầu dừa tinh khiết và màu trắng hay độ trong của dầu dừa trong từng điều kiện cần được đảm bảo dù sử dụng bất kỳ hình thức hay phương pháp nào.

Sự can thiệp của công nghệ tiên tiến và hiện đại vào quy trình sản xuất dầu dừa không thể nghi ngờ là có thể mang đến một số lợi ích về tiết kiệm sức lao động cũng như đảm bảo độ an toàn và sạch của sản phẩm, nhưng ít nhiều những công nghệ này sẽ có tác động lên hàm lượng acid béo độ dài trung bình và hàm lượng chất chống oxy hóa và các dưỡng chất có trong dầu dừa tinh khiết. Các công nghệ thường gặp hay được các doanh nghiệp hàng đầu sản xuất dầu dừa là ép lạnh, lên men tự nhiên và tăng cường, enzyme, ly tâm, làm lạnh và tan chảy.

Lưu ý khi lựa chọn dầu dừa tinh khiết

Trong khi dầu dừa tinh khiết mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và độ tin cậy về an toàn khi sử dụng cho người tiêu dùng, thì dầu dừa tinh luyện (RCO – Refined coconut oil) lại là lựa chọn của nhiều nhà sản xuất và cung cấp dầu dừa bởi vì có thể tiết kiệm chi phí và sản xuất được lượng dầu lớn hơn. Người tiêu dùng sẽ cần tỉnh táo để mua những sản phẩm dầu dừa an toàn và tốt cho sức khỏe của mình.

Thông qua bài viết trên, chúng tôi hy vọng cung cấp thêm thông tin hữu ích cho độc giả về những điểm thú vị trong quy trình sản xuất dầu dừa tinh khiết cũng như một lưu ý nho nhỏ về việc lựa chọn sản phẩm dầu dừa thích hợp.

Các bạn có thể tham khảo thêm thông tin: tại đây.